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凯发娱乐官网地址官网app·超下饭的茄子新吃法!炒前蒸一蒸,用油少,更入味~

2020-01-10 14:46:46作者:匿名阅读:4001

凯发娱乐官网地址官网app·超下饭的茄子新吃法!炒前蒸一蒸,用油少,更入味~

凯发娱乐官网地址官网app,前段时间给大家分享了一道麻婆素茄子的吃法,简单下饭。却不想有朋友提出的意见是,肉呢?肉肉去哪里啦?无肉不欢啊!……

于是,诺,你们要的带肉肉的下饭茄子来了!

相比于麻婆素茄子,这道肉末茄子,不仅继续发扬着茄子下饭菜的特性,整道菜也变得更加的浓郁香滑。

为了尽量的减少用油,在做这道茄子时,豆妈对于茄子本身的处理采用了先漂再蒸的方法。

将茄子洗净,切条漂洗后,用蒸笼蒸制熟软;然后再与炒香的肉末一起混合炒好。蒸得软嫩的茄子更易入味,不仅口感好,也减少了烹调时间。

算起来,这也是一道简单快手的下饭菜~

【准备食材】:

茄子1长根、尖青椒2根、

肉末(最好是自己切的,将肥肉末与瘦肉末分开)

大蒜粒、豆瓣酱2勺、剁椒2勺、生抽一铲

【做法】:

1、茄子洗净,切成大小差不多的小段;

青尖椒切成小圈圈;

2、茄子摆入盘中,放入蒸笼中,大火蒸至熟软;

(茄子份量不同,蒸的时间大家自己把握哈)

3、热锅,放少许油,倒入肥肉沫炒出油,至焦黄色(油太多了可以盛一些出来);

4、倒入瘦肉末炒至变色;

5、将炒好的肉末拔至一旁;

加入2勺豆瓣酱,2勺剁椒一起炒出红油,炒香;

然后与肉末一起混合翻炒均匀;

6、倒入大蒜粒、青椒圈一起翻炒均匀;

加一铲生抽,再点适量清水,煮成汤汁;

7、倒入蒸好的茄子翻炒均匀;

多炒一会儿,煮至茄子完全入味即可。

还可以将均匀上色后的茄子放入砂煲中,煲上2分钟会更加入味。

茄子炒好上桌,撒少许葱花装饰。

茄子里吸足了汤汁,刺溜一下,滑入了口,软嫩下饭!

夹一筷子放在米饭上,连米粒都带着浓郁的滋味~

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