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注册送78·秋天菠菜要多吃,教你原汁原味好吃做法,3分钟出锅,比包子好吃

2020-01-11 10:40:57作者:匿名阅读:1577

注册送78·秋天菠菜要多吃,教你原汁原味好吃做法,3分钟出锅,比包子好吃

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【秋天吃菠菜的季节,不召唤点美食怎么合适,菠菜素馅盒,安排!】

▲ 深秋时节,天气凛冽而干燥,气温温差大,感冒、咳嗽、流鼻涕、咽喉痛等“秋燥”常见疾病一不小心就容易中招,尤其是大快朵颐,进食大鱼大肉等油腻的食物后,秋燥就更是变本加厉,此时,三餐饮食,对抗秋燥,更要从饮食物的性味、功效到结合个人身体的状态精细到极致的食补开始,民间很早就有“药补不如食补”的说法,而食补我们一定要多吃绿色蔬菜,据养生专家称一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜来补充身体所需,而秋季最应时的时令绿色蔬菜,当然非有“营养模范生”之称的菠菜莫属了~

▲ ▲ 菠菜引入中国,据相关介绍是在唐代贞观二十一年(公元641年),由尼泊尔派使臣朝贡,送到长安献给唐皇的,朝贡不送奇珍异宝,而选择如此接地气的礼物,这在当时是皇帝流行的“收礼”方式(对于没有见过的地方,总会偏好),自此菠菜开始在中国落地生根,并走进千家万户的餐桌,唐朝《食疗本草》更记载:菠菜可“利五脏,通肠胃,解酒毒,可见,唐朝时期人们对菠菜的硬核营养价值已经了然,而今随着食代的脚步,一年四季播种收获超市、菜市场更是俯拾皆是~

▲其中,让菠菜这道“人间值得”真正世界闻名的,莫过于对于80后、90后来说最深刻的美国动画片《大力水手》了,故事情节也许很多人都已经忘记了,但”大力水手吃菠菜就能变的力大无穷”,“把蛋糕拿一边去,上菠菜”的生日的口号都成为经典让人记忆犹新,曾几何时,有多少看过动画片的小朋友被菠菜迷的神魂颠倒,想快点长大,吃菠菜,想打架打赢,吃菠菜,就连过生日也要复制大力水手,吃菠菜,一时间犹如“当红流量明星的存在”掀起很多家庭餐桌上争相打卡菠菜的热潮~

▲▲秋天进补时节,对付充满油腻的肠胃,阴魂不散的秋膘,菠菜不仅要吃的开胃清淡更要吃的食欲满满,今天阿飞给大家分享顶配级别的早餐做法—菠菜素馅盒,说起盒子这道面与菜的极致完美的烹饪方式,有颜有料看上一眼都让人忍不住流口水,在日常的烹饪中,不管搭配什么样的食材,好吃程度总要乘以10,而这道全是素菜的美味也因为盒子的融合,变的食不厌精脍不厌细,瞬间飙升高大上的级别,既有北方美食的粗暴实在(馅多菜足),也有南方美食的讲究精巧,口感也不再是只是清淡单一的口感,鲜香四溢让人食欲大开,就像泡面一样,只要周围有一个人吃,不管饿不饿,都忍不住咽口水,除了自带色泽金黄的外皮包裹浓郁的菠菜的清香,口感也比包子有嚼劲,一口咬下去更是颤抖与鲜香的双重舌尖上的体验,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备:

【主料】菠菜/面粉200克

【配菜】鸡蛋/胡萝卜

【配料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克/香油5克/蚝油5克

——【具体制作方法】——

第一步:悼水——锅内烧水,水烧开以后,把菠菜放入锅中,焯水30秒钟,菠菜变软以后捞出,用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要目的是为了去除菠菜中的草酸,食用时更加放心~

第二步:炒鸡蛋——在盆中打入3个鸡蛋,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒鸡蛋时不会粘锅,把鸡蛋液倒入锅中,轻轻的搅动 让其均匀受热,鸡蛋液全部定型以后盛出备用,鸡蛋液下锅后不要久炒,以免炒老,影响口感~

第三步:调馅——把菠菜中的水分挤干,切成碎末,水分一定要挤干,方便包制,而且不易出水,炒好的鸡蛋,切成鸡蛋碎,胡萝卜半根,切成小粒,放在同一个盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,香油5克,香油能够锁住菠菜中的水分,避免出水,口感更嫩,蚝油5克,搅拌均匀备用~

第四步:和面——准备面粉200克,用120毫升的温水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉开始下手揉,大约需要揉5分钟,面团揉光滑以后,静置饧上10分钟,让面筋松弛,这样更容易整形,不会回缩,案板上撒上底面,把饧好的面团取出,不要揉,直接搓成长条,下成大小均匀的面剂子,在剂子上撒上干面粉,防止擀制时粘连,把面剂子压扁,擀成圆形的薄面皮,全部擀好以后,我们开始包制,在面皮上放入适量馅料,要留一些边,用另一张面皮盖住,把边缘压实~

第五步:包制——面皮压实后一点一点的卷起来,卷出花边,这样包、更紧实,馅料不会跑出来,菜盒的生坯就做好了 ~

第六步:出锅——饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,把菜盒生坯摆放在锅中,盖上锅盖烙3分钟,3分钟以后,菜盒已经微微鼓起,内部很快就熟了,在饼皮上刷上植物油,防止烙糊、口感更柔软,然后把菜盒翻一下面,翻过来之后再烙2分钟,菜盒两面都呈金黄色时即可出锅~

——菠菜素菜盒结语——

相比炒和炖,菠菜的变形和变味的破坏,这道菠菜素菜盒的菠菜只经过简单的悼水(去除菠菜的草酸),不仅可以用盒子锁住原汁原味的口感,还能保留天然的清香不流失,如果说火腿是泡面的硬核搭档担当,那么菠菜,则是这道菠菜素菜盒的营养灵魂担当了~

烹饪技巧:

▲把饧好的面团不要揉,容易起筋,影响口感,配菜一定要切成丁,这样口感更佳;

▲包制的时候,如果觉得包不好或者有难度,可以用这个懒人做法:用另一张面皮盖住,把边缘压实后,把压实的边缘直立向上翘起,这样也可以保证不露馅;

▲当然,如果吃腻了红萝卜也可以换成其他配菜,至于和面的比例,菠菜的多少,大家看自己需求自己调配即可,这道好吃简单的菠菜素菜盒,就算厨房小白做,也是零失败。

阿飞推荐:一年一度的菠菜季,柔软劲道营养丰富的菠菜素菜盒,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

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文章编辑:柒柒喝喝

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