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“七彩禾虫”助麻涌夺得“粤菜师傅”半决赛第二名

2019-11-23 19:42:30作者:匿名阅读:4793

10月19日上午,令人瞩目的2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛半决赛暨2019年麻涌镇特色手信评选活动颁奖仪式,在麻涌镇华阳湖拈花寺广场进行。最终,来自东莞各镇街园区8支队伍晋级总决赛,其中麻涌创艺生态园凭借菜式“七彩禾虫”成功晋级。

此次比赛吸引了33支来自东莞个镇街(园区)的队伍同场竞技,角逐全市总决赛八强晋级卡。赛事通过抽签分为上下半场比赛进行。每支队伍在限定的45分钟内,现场烹饪一道具有东莞本土特色又独具匠心的菜品,接受5位专业评委、3位媒体评委及100位大众评委的舌尖考验。

经过激烈角逐,麻涌创艺生态园烹饪的“七彩禾虫”晋级总决赛。这道菜将禾虫与红椒丝、洋葱丝等一起清炒,并以虫草花垫底,边配黄瓜片与胡萝卜点缀。菜品多姿多彩,禾虫鲜美适口。

禾虫栖身于咸淡水之交的稻田表土层里,喜欢吃禾苗的叶子,通体粉红色,有时又变成乳黄色或绿色。一年中禾虫只有在农历三四月和八九月才会浮头。

麻涌河网密布,稻田居多,为禾虫提供了得天独厚的生长环境,麻涌人在上世纪十四年底就开始食用禾虫。

七八十年代,麻涌大面积种植水稻,禾虫的产量大大增加。同时,禾虫对水质要求极高,稍有污染都难以存活,一段时间麻涌禾虫产量也直线下降,价格直线飙升至上百元一斤,近几年麻涌生态环境的改善,禾虫又活跃在麻涌人的餐桌上。

当日,经过投票评选,2019年麻涌特色手信名单新鲜出炉。其中金麻香蕉、肥仔秋腊肠等获评麻涌特色手信。

【记者】卢真伟

【作者】 卢真伟

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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